油的闪点是指油蒸汽与空气中的氧气在一定条件下发生闪燃的最低温度。

简单来说，闪点是指在一定条件下，油加热到表面足以产生足够的可燃蒸汽与空气中的氧气发生闪燃的最低温度。

这是一个重要的安全指标，对于易燃液体来说，其闪点的高低与其蒸发的速度和含有的可燃成分的挥发性有关。

一般来说，液体的闪点越高，其安全性相对较好。

以上信息仅供参考，如果需要了解更多关于油品安全指标的信息，建议咨询专业技术人员或查看相关专业文献。